重点介绍：拨刀面顾名思义就是用刀一刀一刀连切带拨做出来的面条，观赏性很强，在西北各地都有这样的吃法，面条劲道爽滑，吃起来带劲过瘾。拨刀面就像刀削面、裤带面、拉条子、手擀面一样指的是一种面粉的加工方式，而自己本身是没有味道的，我们可以做成油泼、炸酱、臊子等各式各样的口味。...

重点介绍：冷面是在中国凉面基础上改良，后来传入朝鲜。现在冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，在不少的街头小吃店都是卖的比较好的小吃。...

重点介绍：新疆炒米粉的起源：据说有两个贵州人来乌鲁木齐十月拖拉机厂食堂工作，坐了七天火车随身带来了家乡的米粉。在1982年结合了新疆拌面炒面手法的炒米粉，就诞生在十月拖拉机厂的小食堂里。从此这一口粉让新疆人着了魔，也传遍了祖国大江南北。...

重点介绍：陕西就是一个面食王国，老陕们最爱的食物就是面。陕西关于面的历史文化非常悠久，陕西的面条制作工艺多样，面条品种丰富，陕西人的祖祖辈辈也发明出了无数种面条的吃法，并且不同地方的面还各有特色，重要的是每一道都适合南北大众的口味!在西安大街上的面馆...

重点介绍：陕西人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多,但到底陕西陕西面食有多少种呢？有人粗略的统计了下陕西面食大概有50种之多.油泼面，biangbiang面，臊子面，刀削面、裤带面、蘸水面、炒拉条、炒细面、削筋面、驴蹄面、户县软面、油泼面、浆水面，以及各种各样的干拌面。...

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重点介绍：牛肉板面发源于安徽省，相传，“牛肉板面”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“牛肉板面”。张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好。自此，“牛肉板面”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传。...