两蛋一腥——陕西特色美食

说起两蛋一腥，大家一定想起了，原子弹、氢弹、人造卫星。“两弹”中的原子弹和氢弹后来合称核弹，另一弹指早期研发的导弹。“两弹一星”指导弹、核弹、人造卫星。

1960年11月5日，中国仿制的第一枚导弹发射成功，1964年10月16日15时中国第一颗原子弹爆炸成功，使中国成为第五个有原子弹的国家；1967年6月17日上午8时中国第一颗氢弹空爆试验成功；1970年4月24日21时中国第一颗人造卫星发射成功，使中国成为第五个发射人造卫星的国家。中国的“两弹一星”是20世纪下半叶中华民族创建的辉煌伟业。

但是来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编是做小吃行业的，肯定讲的是小吃类，小编讲的两蛋指的是两个鸡蛋，一腥指的是牛肉，其实是加了两个鸡蛋和牛肉的酸菜炒米饭。

酸菜肉丝炒米饭西安人简称酸菜炒米。酸菜化解了油腻，而且酸辣味又刺激了人的食欲，荤素搭配相得益彰，加之佐料和火候拿捏得都非常到位，因而十分可口。有机会到西安旅游的朋友一定要去尝尝，此外还有于涮牛肚、烤牛筋、酸梅汤、八宝稀饭等等。.

做法其实也非常简单：

1、隔夜米饭加入少许油打散拌匀

2、酸菜洗净挤去多余的水分，然后切碎。胡萝卜、洋葱洗净切丁，青辣椒切成小段

3、牛肉切成小丁，用少许生抽和胡椒粉拌一拌

4、锅中加入适量的油，将油烧热

5、放入牛肉丁煸炒到牛肉变色后盛出

6、留底油，再放入切好的蔬菜继续煸炒到有香味飘出

7、加入拌好油的米饭以及之前煸炒过的牛肉，翻炒均匀

8、加入两个鸡蛋，翻炒均匀

9、再向锅中加入适量的盐，以及胡椒粉，少许孜然粉调味，并加入适量的料酒。继续翻炒

10、最后再加入适量的生抽

11、翻炒片刻即可

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