陕西特色小吃之--驴肉泡馍！不一样的陕西风味儿，想到就馋！

羊肉泡馍、豆腐烩菜泡馍、葫芦头泡馍、辣子疙瘩泡馍、西府豆花泡馍、华阴麻食泡馍对咱老陕来说是再熟悉不过的日常美味，而今天来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家介绍驴肉泡馍，这个味道可就不一般了！

驴肉性温、肉质比较软滑，滋阴养颜，高蛋白低脂肪，多氨基酸低胆固醇，营养价值远远高于猪肉、牛肉。正因为这样才有“天上龙肉地上驴肉”的最高褒扬说法。

驴肉泡馍是一道著名的汉族小吃，做法与羊肉泡馍大同小异，估计是有心人对羊肉泡馍改良后而得到的。

驴肉泡馍离不开一碗好的驴肉汤，这个驴肉汤可大有学问，驴肉泡馍馆的生意如何，都要靠这一锅好汤来保证呢。

当热气腾腾的驴肉泡馍上桌后，看似很平静，但香味幽幽散发，夹起一片驴肉，气势磅礴的肉嫩鲜美，厚切的驴肉庞大而嫩滑，肉质也不柴。

驴肉泡馍卖相看起来就十分饱满，胃口好的话，两个馍怕是不够。吃驴肉泡馍可以先吃原味，尝两口，然后一定要加油泼辣子（这和羊肉泡馍的辣椒酱是不一样的），桌子上必备的，店家自己自制的，只要不怕辣爱吃辣，个人认为放的越多越香...

驴肉泡馍用的汤是厨子秘制的配方，每家都不一样，概不外传，吃泡馍最关键的还是汤要好！厨子每天现买驴肉现熬汤，让食客吃到的都是放心美味。

搅拌开的泡馍更有“老陕咥面”的气势，一口泡馍一口小菜，让油腻一边儿去吧！西安唯典陕西小吃培训中心的小编个人认为驴肉泡馍比传统泡馍的口感更为清爽。

吃泡馍一定要喝驴骨熬的汤，鲜美中透着一股清香劲儿。

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信：18109282056，来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟，小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的！