陕西正宗的菠菜面好吃吗？是怎么做出来的？

菠菜面，面质晶莹剔透翠色欲流，营养丰富，色香味俱全。是面与菠菜的完美结合，青翠的菠菜将面条染的碧绿，韭叶宽的面条柔韧有余，筋道光滑，看着就让人很有食欲。那么，菠菜面是怎么做出来的呢？下面来看看西安唯典小吃培训中心的师傅是怎么说的。

菠菜面的做法

所需原料

面粉500克，菠菜100克，食盐5克，碱面，2克

制作方法

将新鲜的菠菜摘去黄叶洗净，入热水焯水1分钟，加入碱面，使菠菜更出色

将焯水的菠菜捞出，切细沫粉碎，焯水的菠菜极易切。

将切碎的菠菜倒入面盆中，加入干面粉，少许食盐，搅拌均匀，菠菜内水分不够可加适当的清水，和成面团。

醒面20分钟后，取出面团，擀面，擀薄，然后切韭叶宽。

起锅烧水，水开后下面，大火煮沸后加清水，再次煮沸后捞出装碗。

食用方法

1，油泼，煮熟的面条里加入葱花，辣椒面，食盐，生抽，白醋，热油一泼，搅拌均匀即可食用。

2，干拌，加入土豆片胡萝卜炒的素臊子或者肉臊子，再加入辣椒油，食盐，生抽，白醋，搅拌均匀即可食用。

3，西红柿鸡蛋，直接给煮熟的面条里加入炒好的西红柿鸡蛋汤，辣椒油，搅拌均匀即可食用。

4，在陕西有一种面叫三合一，即给煮熟的面条里加入素臊子肉臊子西红柿鸡蛋，三者合一，食用起来效果更佳。

注意事项

1，菠菜焯水加碱面是为了让过水出来菠菜保持住绿色，也可不加。

2，面条入锅后，立即搅拌，防止粘锅。

3，菠菜面水煮沸两次即可，比纯面条更容易熟，煮时间长了面条易断，且不光滑。

正宗的陕西吃法，那碗面汤是不是少不了，再来一瓣蒜，美滴很。菠菜面营养价值高，富含维生素，有利于缓解高血压糖尿病患者病情，也是平民百姓日常餐桌上的家常便饭。

以上为大家介绍了陕西正宗菠菜面的做法，如果您也想学习陕西菠菜面及各种陕西小吃技术的赶快联系西安唯典小吃培训吧!

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