网红西安小吃煎饼卷面筋

提起煎饼，大家肯定第一想到的就是山东大煎饼，再想到的就是天津煎饼果子，最后想到的就是陕西子长煎饼。

西安唯典小吃培训今天给大家介绍的是风靡西安的网红小吃煎饼卷面筋，西安煎饼卷面筋与以上三种煎饼都大不相同，以独特的配方而闻名。

不同于别的煎饼，风靡西安的网红小吃煎饼卷面筋的煎饼小而薄，直径只有十四厘米，以手举起，能清晰的看见背着光的手指。

煎饼卷面筋口感软嫩，饼皮酥香，卷着烤的入味儿的面筋，夹杂着甜辣的酱料......这可是难得的珍馐。

面筋以谷朊粉制成，不需要和面与洗面，面筋本身没有什么味道，口感却非常筋道。烤面筋时一定要注意火候，烤的时间短了，水分太多不够劲道；时间长了，又会过干口感发硬。要做的刚刚好，全靠制作者丰富的经验与技巧。

西安网红煎饼卷面筋的精髓在于酱料，煎饼和面筋，哪个单拎出来都是一道赚人口水的美食。而两者结合，又是另一种风味，要把两种独特的口味完美融合到一起，酱料起关键作用。西安唯典小吃培训的酱料是独家秘制，有非常多的门道在里面。

煎饼酥软，面筋筋道，要先把面筋在唯典小吃培训的秘制红油中泡一下，然后上火烤制，最后把刷子蘸着酱料，往煎饼上一抹，接下来是西安唯典小吃培训的秘制红油辣子、芝麻酱，花生碎......面筋包裹其中，吃下便是极其丰富的口感。

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