什么面条适合一个人摆摊卖？

俗话说“生意做遍、不如卖面；打工十年一场空，卖面一年成富翁”，现在开一个小档口或者摊位卖面条也是一个门路，不仅能够通过勤劳的双手赚钱养家，做得好的话也可以发家致富。一个人摆摊卖面条确实很幸苦，安排得当的话也可以很轻松地把事情做好。

首先要选好一个地点摆摊，现在城市上很多地方不能摆摊，选择那些可以长期摆摊的地方，如果不知道怎么选择，可以看哪条路晚上都是小吃摊，这就没错了，摆在旁边就可以，西安唯典小吃培训强烈推荐工地附近，干活的工人多，又没有人来管。

其次就是购置设备。一个人摆摊卖面条也要一点小投资，如果做的不大的话，一二千块钱就可以了，必须准备的当然有锅碗瓢盆、煤气灶、几个塑料桌椅。

卖面的时候，要提前把所有的卤做出来，装在盆子里，这样来客人的时候就直接下面条，浇上做好的卤就出品了，非常的简单，还有一项工作很重要，就是需要联系一个人给你送面条，这样的加工摊位市场有很多，找一家长期合作很容易。

并不是所有的面条都适合摊位经营的，那么什么面条适合呢？西安唯典小吃培训就给您推荐几种：

剁椒面

剁椒面选用的是西安最筋道的面条手工拉条子，这种面非常有嚼劲，先在碗底加上一勺卤汤，面里的臊子也非常简单，主要是豆腐、土豆、芹菜，外加几根菠菜，食材比较质朴。但这碗面的灵魂在于加的这勺香辣爽口的剁椒，而且每碗面里都配着一颗Q弹的卤蛋，吃法是把它戳开，然后蘸足汤汁再入口，好吃绝了！

剁椒面是现在西安非常火的一种面，在高新区有一家专卖剁椒面的摊位，每天客人都在排队。

爆肚面

西安爆肚面，面条用的是陕西当地传统的“棍棍面”，这种面条不同于常规的擀、压等方式，而是一根根用手搓出来的，条条筋道爽滑，绝对的纯手工。正常情况下，一碗面条足足有5两，和拉条子（新疆拌面）一样，充满了西北的特色，即使不够了，还可以再继续加，加到你吃饱为止。

我们摆摊卖爆肚面的时候可以先把卤炒好，面条如果不想自己拉可以在市场批发棍棍面来面，面条煮好，只浇上卤就行，绝对好吃。

汇通面

在咸阳每天晚上6开始，几十家摊位一字排开，叫卖声、调面声、吃面声交织在一起，新一天的面文化已经开启。这里的摊位，都在售卖同一种美食--汇通面，几十个摊位，上百人齐吃面，场面很是壮观，每天这里要卖出数万碗。

卖汇通面的摊位既是加工间又是餐桌，大家围坐在一起，吸溜声此起彼伏，食客一波一波的在更换，不变的是摊主忙碌的身影和标配的语言，“来，这边有空位，先坐下喝碗面汤”。

土豆、葫芦卜、肉臊子、韭菜浇在面上，最后淋上油泼辣子，搅拌匀称，一碗面制作而成，面筋道爽口，肉入口即化，加上韭菜的清香，让人垂涎。

炒拉条子

炒面摊位一般都有炒拉条子和炒细面两种，炒拉条是陕西最普通、最便捷的一道美食，但深受男女老少的喜爱。对陕西人而言。俗话说：三天不吃拉条子，身体就要打摆子。炒拉条子就是一个香，直接冲击着你的视觉和味蕾，让人欲罢不能。

炒拉条子的面必须先把拉条子煮熟，然后过冷水，涂抹上菜籽油防止面条粘连，等客户点餐后，热锅凉油，加入葱花、青椒、番茄、洋葱、包菜、各种调料，可以做成鸡蛋或者肉丝的。炒拉条子绝对是西安小吃车的王者。

凉面

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

红油凉面、麻酱凉面、剁椒凉面都是凉面摊位上最多的品种，卖凉面时也可以带上凉皮，夏天经营最好。

像炒面、爆肚面、剁椒面、汇通面、卤面、凉面、热干面这些面都适合摆摊卖的，这些面西安唯典小吃培训也都是可以培训的。

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