饺子蘸料要怎么做才好吃呢？

要论饺子的滋味，往往不仅仅在于其饺子馅的鲜香，饺子皮的弹实，更需要蘸料的锦上添花。就像涮火锅，不管你是川湘麻辣还是潮汕浓汤，不自己调上一碗什锦蘸料，锅底就算是再霸道，最终吃到嘴里还是感觉差那么点意思。下面唯典为大家介绍几个饺子蘸料的制作小调料。

一、 复制酱油

黄豆酱油一瓶、白糖150克、清水250克、八角、香叶、桂皮放入盆内大火烧开小火烧至酱油浓稠。

二、炸蒜蓉

原料：蒜3头 植物油100毫升 食盐5克 白糖5克

1、蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，蒜泥要略细。

2、锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即可。

三、蒜蓉腐乳蘸料

原料：蒜10克 酱油20克 米醋5克、红豆腐乳汁5克

1、食材：大蒜、特级生抽

2、大蒜剥去皮洗净剁碎

3、放入特级生抽

4、放入米醋、红豆腐乳汁

5、调匀装盘即可

四、红油麻辣饺子蘸水

红辣椒油适量、复制酱油适量、白糖、味精、花椒粉、大蒜混合即成。其实可以制作蘸料的东西很多、蚝油、虾酱、老干妈、黄灯笼椒酱等等，可以辅助的除了上面说到的还小葱、小米辣等等。总之、只要你喜欢，它就是最好的。

饺子蘸料小妙招:

1、要想捣好的大蒜味道纯正，最好是选用有苔的大蒜，就是别选那种蒜头特别大的无苔蒜;

2、有人说蒜太辛辣，呵呵，捣蒜时放少许盐，即可使蒜酱香而不辣;

3、放进的食醋，最好是选用低浓度的，比如农村下乡串巷卖的那种，若是从超市买的食醋，可以先放在碗里，兑上等量的白开水(凉的)即可;

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