陕西户县软面培训

听陕西面食培训(http://www.yespx.com/)的师傅讲陕西户县软面培训的要求面条宽约两指，长约两寸，户县软面的面条是关中人纯手工擀出来的，面条擀的不厚不薄，吃的感觉非常筋道并且不会觉得硬，口感软软的、滑滑的、冒着热气、散着面香，肠胃不好的人吃了都容易消化，再配上韭菜、豆芽、豆腐干等菜品，浇上臊子香的让你流口水。

户县软面的香味是天然的麦香味、油油的、酸酸的、辣辣的，户县软面是面香、菜香、肉香、豆腐香的综合体，一口面条吃到嘴里，润润的、滑滑的、软软的、筋筋的，要是吃完一大碗面条后在喝碗面汤，填填缝，让老陕立即感觉到一天的劳碌都值了。

做户县软面其实并不难，面粉最好用农村自家种的，不加任何添加剂，不能用当年的新麦子，麦子也不能发芽，否则面吃起来不筋道、粘牙。 和面的时候，盐要多放，先用水化开，一边加入面粉，一边倒盐水用手慢慢搅（西安唯典小吃培训中心的小编告诉您户县软面最好用冷水和面）。把面搓成面花，用手握一下，如果能粘住就不用加水了。搓成团的面放入盆中，盖上一块湿毛巾，放置一两个小时，这叫“饧面”。 户县软面其实并不软，和面的时候面要硬一点，这样吃起来才筋道，口感也好。 接下来就是重头戏——擀面，这是一个技术活儿。从中间往边上擀，中间要厚，面饼要圆，不能太薄。面擀好后，把面卷在擀面杖上，一刀横切下去，面皮豁开。煮面时最好用柴火煮，这样煮出来的面香。

户县软面讲究辣椒片越大越好，关中人喜欢用当年产的新蒜就着面吃，口感非常好。大王香醋、油泼辣子、一瓶啤酒、几瓣生蒜搭配户县软面岂不美哉！

以上就是陕西户县软面培训过程中的一些特点和注意事项了，如果您也想学习陕西户县软面技术及各种陕西小吃技术的赶快联系西安唯典小吃吧!

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