牛羊杂肝汤羊杂碎学习做法配方

牛羊杂肝汤学习做法配方，在陕西及陕西周边地区是很受欢迎的，它像湖南的臭豆腐一样，乍一闻有点怪味，一旦你认真吃喝起来，那就忘乎所以了，尤其是对于牛羊杂肝汤的资深老吃货来讲，那也是只可意会个中滋味，而无法言传口舌体会的，不信你就来一碗正宗的牛羊杂肝汤试试？

牛羊杂肝汤的做法是有诀窍的，西安唯典陕西小吃培训中心的老师对学员们讲，要不然搞砸了吃喝起来不对味儿，就真想砸了你的场子，但是掌握了正宗的牛羊杂肝汤做法，在早餐市场赚得盆满钵满也是很容易的事情，如果你真动心了或者真想做给自个儿享用，那就继续往下看吧，西安唯典陕西小吃培训中心的老师在分享时也不会吝啬的。

西安唯典陕西小吃培训中心的老师对学员们说，牛羊杂肝汤的制作，关键在于吊汤和煮羊杂，让羊杂肝不失味而又入味，是需要掌握核心诀窍的。

【牛羊杂肝汤食材】

白萝卜，粉丝，牛肝、肺、肚、心、脊骨，花椒，胡椒粉，豆瓣酱，香菜，料酒，葱姜，香油，盐，味精（鸡杂，羊杂等都可以作为食材）。

【牛羊杂肝汤做法】

1. 用清水浸泡牛杂，除去血水；

2. 将牛肝、肺、肚、心、脊骨放进开水锅中氽烫，捞出洗净；

3. 加清水在锅中烧开牛肝、肺、肚、心、脊骨，并撇去浮沫；

4. 将洗净去皮的白萝卜切成片；

5. 加入花椒，胡椒粉，料酒，和葱姜在牛杂锅中，去腥去膻味，煮到六成熟捞出；

6. 泡发粉丝，并放在碗里，将牛杂切成片；

7. 重新在锅中下入切好的牛杂片和白萝卜片，加热至成熟，起锅盛入碗中；

8. 调入味精，盐，蒜苗末和香菜末，配上香油豆瓣，再加一个热馍，即可胡吃海喝了！

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