装在水瓢里的新晋网红面，水瓢剁椒面用什么样的水瓢？

陕西人爱吃面，对面食情有独钟，陕西的面食也是全国种类最多最全的，不管是东府西府，还是关中陕南陕北，不同地方有不同的吃法，还都形成了特色。腊汁肉揪面片、霸王牛肉面、网红爆肚面、杨凌蘸水面、老陕油泼面等等，今天西安唯典小吃培训就给大家介绍我们唯典近期培训最多的热门面食水瓢剁椒面。

剁椒面其实是陕西关中地区很传统的一种面食，多年来一直不温不火，因为现在人们对酸味的接受越来越弱了，而最近在西安很火的网红水瓢剁椒面就是聪明的陕西人在传统陕西剁椒面基础上改良的，在陕西面食”筋道、酸、辣、香“的基础上经过改良，去掉了酸，形成了以筋道、香辣为主的口感。

现在最火的水瓢剁椒面，筋道爽滑的拉条子拌上鲜香美味的鲜红剁椒、秘制油泼大片辣子、素臊子、卤蛋，而且只卖10元左右，这样一水瓢面怎能不火！

很多人一听到水瓢剁椒面这个名字，就觉得这款面肯定特别辛辣，其实并不是这样的，剁椒采用的和油泼面的辣椒一样，都是使用了有着 “椒中之王”秦椒，这种辣椒最大的特点是香而不辣， 营养元素也很丰富多彩。鲜辣明艳，香气袭人，就如生气勃勃的春风，只一口，它就能将你从厚重的肥油腻火中唤醒。

水瓢剁椒面的水瓢选用304不锈钢制作，直径21厘米、高6.5厘米、手柄11.5厘米，根据质量的不同，市场价格大约12元左右，购买原时候一定要注意水瓢的边角一定要光滑，不然把食客的嘴划伤，就得不偿失了。如果您买不到这种水瓢，可以联系西安唯典小吃培训中心，西安唯典不仅培训剁椒面技术，也可以根据您的要求提供经营剁椒面的各种设备和餐具。

水瓢剁椒面选用的面条是西安最筋道的手工拉条子，也有人选用机器面，其实西安唯典还是推荐您用手工拉条子，水瓢剁椒面非常有嚼劲，先在碗底加上一勺卤汤，面里的臊子也非常简单，是千页豆腐、土豆、芹菜、韭菜，外加几根青菜，上面还有一棵卤蛋，食材比较质朴。

因为水瓢剁椒面食材简单，制作方便，可以外卖还能小吃车或者摆摊经营，水瓢剁椒面不需要过多的设备，非常适合初次做餐饮的创业者小投资经营，是非常火和非常不错的项目。如果您学习西安网红水瓢剁椒面到西安唯典小吃培训只需要980元，卖水瓢剁椒面各种设备也没有多大的投资，在您当地购买三、五千元就够了。

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