油馍头培训

在一日三餐中早餐是最重要的一餐，在早餐的时候我们不仅要吃好也要吃的，有营养，这样才能够为我们的一天更好的提供能量，在我国北方有很多的人在吃早餐的时候也都特别的喜欢吃油条，不过现在有这样一种油炸美食，特别的受欢迎，那就是油馍头了，这种油馍头看起来虽然和油条特别的相似，但是也是有所不同的，因为他的个头特别的小。

油馍头，金灿灿、脆生生，外焦里嫩。吃着油馍头，喝着胡辣汤，那真是早餐中的极品了。油馍头是中国北方的一道特色小吃，和油条长得很像，不熟悉的人会把它当做普通的小油条，但它和小油条还是有很大的不同，总之其为油炸后的食品，其在中国北方地区广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面或者胡辣汤是北方人习惯吃法，人们喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。

油馍头也叫做麻烫、油麻、面拖、老鸹头，在早餐界还有一种江米小油条，很多人与油馍头分不清楚，最主要的区别是江米小油条是用江米做的，表皮有一些芝麻，而油馍头是用小麦面粉做的。

关于油馍头的起源，西安唯典小吃培训查了资料，1142年，民族英雄岳飞被卖国贼秦桧和他的妻子王氏施计，暗中陷害于风波亭。 京城临安（今杭州市）百姓知道了这件事后，个个都义愤填膺，对秦桧、王氏深恶痛绝。

当时风波亭附近有一家专卖油炸食品的饮食店，店老板正在油锅旁炸食品，得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后，按捺不住心中的怒火，从盆中抓起一块面团，捏成一男一女两个小人，并将它们背靠背粘在一起，丢进油锅，口里还连连喊道：“ 吃油炸秦桧啦！ ”

他这么一喊，周围的百姓个个心里就都明白他的意思了，便一齐拥上来，一边动手帮着做，一边帮着喊，还一边吃。 其他的饮食店见状，也争相效仿。 当时，整个临安城都做起“油炸桧”或“油炸鬼”，并很快传遍全国。

“油条”“油炸桧”从临安流传到北方地区时，聪明的北方人民把油条经过改良，做的更小，因为是用“油炸桧”改良的，当时人们称作：“油炸秦桧头”慢慢的就叫做油馍头了！

油馍头非常酥脆好吃，可以大大增强饱腹感，做法也是非常简单省事，那油馍头的做法和配方是什么?首先把酵母粉放到温水里慢慢融化开，然后把融化的酵母水放到面粉里加入鸡蛋和食用盐慢慢搅拌均匀，然后搅拌成糊状，用保鲜膜裹起来放置一个小时，在锅里加入食用油，食用油开了用勺子挖一勺搅拌好的糊状放到锅里慢慢煎炸熟然后盛出来，这样美味好吃的油馍头就可以做好了，非常美味好吃，开家早餐店卖油馍头也是非常好的选择。

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