未来的小吃发展趋势是什么样的？

关于一个城市的记忆，在我们脑海第一浮现的，肯定不是这座城市有多少高楼大厦和风景古迹，而是当地有什么知名的小吃街，能吃什么地道美味的小吃，最市井最地道的小吃也不在富丽堂皇的大饭店，而是寻常的阡陌小巷，街角路边的小吃摊上，能把这些小吃组合在一起销售的地方就只有小吃城了。

小吃城特点是，有一个一个的档口，中间是公用的用餐场地，然后有专门的办卡收费的区域。

小吃城开店的优点主要有三点：

一、投资相对较低

开餐饮店的投资主要有三方面：装修、租金、设备。在这里开店，可以看到只要简单装修，做个招牌，店内有一些菜单、装饰，比几十平米的门店省下非常多的装修费用。

小吃城的租金也相对较低，美食城的租金一般比较便宜，而且很多时候是扣点的方式，卖的多租金多，卖的少租金基本上是一个保底价，比较适合新手起步。

二、客流有保证

餐饮就要集中，一个区域内很多种类的商家，这个很吸引人。很多时候你去吃饭，并没有想好要吃什么，而是不知不觉的走到了一个餐饮比较集中的地方，到了再选。

三、可能会节省清洁工的费用

管理处会统一雇一批清洁工，负责清理场地和洗碗。这样你就省了一笔人员开支。

西安唯典陕西小吃培训中心的小编说完小吃城的优点我们在说一下缺点，有如下三条：

一、很考验商家的出餐速度。

如果档口前堆了很多顾客，而你的出餐速度慢，顾客直接就绕过你家了，因为是一片开放区域，他直接去其他店了，就会出现频繁跑单的情况，在写字楼附近的美食城尤其要注意这一点。

二、容易丢餐具。

不要把人性想得太美好啊，这里是开放式的管理，如果你使用的是精美的餐具，很容易就丢掉了。所以推荐大家用价格比较低廉的密胺餐具，丢了或者损坏也不会太心疼。

三、最重要！！注意房东别跑路！

因为这里开店属于小吃城先收款，扣除租金等费用以后再返给各商家，很多小吃城规定是一周甚至半个月一结款。你去找老板要钱，可能遇到各种借口拖欠款项。

如果房东是二手房东，或私人房东，可能有结款时间不稳定，甚至黑掉营业款直接跑路的风险。西安唯典的小编曾经见过二手房东拿着十几个商户半个月的营业额直接跑了。所以一定要注意考察房东或管理处的资质和实力。

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