陕西特色小吃——豆腐烩菜泡馍

来陕西的人都知道泡馍，基本每个人都会去回民街尝下牛‌‌羊肉泡馍，但是还有一种泡馍叫豆腐烩菜泡馍，豆腐烩菜泡馍做法十分简单，在西安街头能经常看到豆腐烩菜泡馍，豆腐烩菜泡馍也是来自西安唯典陕西小吃培训中心小编的最爱，北方的冬天，寒风刺骨，出口气都能结成冰，这个时候最适合吃一碗豆腐烩菜泡馍，热气腾腾！让你全身都暖和起来。

豆腐烩菜泡馍

陕西东府名吃豆腐烩菜泡馍近年来火爆整个陕西，豆腐烩菜泡馍，汤鲜味美，口味绝佳，麻辣鲜香备受食客喜爱，豆腐烩菜泡馍营养丰富，含有多种豆类食品，新鲜蔬菜，美味菌类，加上特别熬制的大骨汤更是鲜美可口，营养美味！

今天西安唯典陕西小吃培训中心的小编就教大家做陕西名吃--豆腐烩菜泡馍：

1、豆腐烩菜泡馍主要原料有油炸豆腐、丸子、粉条、豆腐干、鹌鹑蛋等

2、辣椒油制作，把辣椒面和芝麻放入碗中，将油烧至180°倒入碗中。

3、饼子的制作。在面粉里加入温水、盐和面，揉成面团之后， 醒个半小时，切成大小一样的面团，揉成之后擀成圆饼，放入炉子上烤熟。

4、熬制高汤，在清水中加入已经清净备好的猪骨，用中火慢慢熬制，然后在加入盐，鸡精等调味。

5、豆腐丁的炒制。将豆腐丁和老干妈进行翻炒，再加入盐、鸡精等调味料。

6、高汤熬制好，饼子打好之后，将饼子、海带、豆腐干、粉条等，原料图中的配菜放入漏勺中，在高汤锅中煮个3-5分钟之后，拿出倒入碗中，再浇上高汤、辣椒油，撒上葱花、香菜和炒好的豆腐干。香喷喷、热腾腾的豆腐烩菜泡馍就做好了。

看起来简单吧，大家可以在家里试试，特别适合冬天呀！

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