陕西特色小吃冰卜肉

冰卜肉是陕西澄城当地待客上好的一道甜味荤菜，民间称为“硬菜”。此菜要求手艺精准，需精选五花肉氽水去腥，葱、姜、大料下入汤锅，放入氽好水的五花肉煮至七成熟捞出；将捞出的五花肉，肉皮抹蜂蜜放在八成油温炸至金黄色，切成菱形块装碗；加入红枣、冰糖、上笼蒸两小时至三小时成菜。此菜成品油亮透明，肥而不腻，甜味适口，营养丰富。

下面来自西安唯典小吃培训的小编给大家介绍一下，冰卜肉的做法。

原料：

五花肉（约600克）、大料、葱、姜、红枣、冰糖、蜂蜜。

制法：

1.将精选五花肉汆水去腥；

2.葱、姜、大料放入汤锅，再放入汆好水的五花肉，煮六成熟捞出冷却；

3.五花肉表面刷蜂蜜放入油锅烹炸上色至金黄，然后切成菱形块装入碗中；

4.将红枣洗净放入冰糖，上笼蒸两到三个小时即可；

5.待食用时翻入青花碗中即可。

特点：

肥而不腻，美味适口。

如果您想学习各种陕西小吃，但苦于不会各种小吃技术，可以到西安唯典小吃培训学习，还能来两个人一起学习，随到随学，不限时间，老师一对一手把手教学，学员实践上手操作，包教包会，学会为止，终身免费技术升级，还可以免费加盟品牌，赶快加西安唯典小吃培训中心微信吧，创业先行一步！微信号：18109282068