网红剁椒面，干饭人必去，10元一碗无限续面！

现在非常火的网红剁椒面，卖面的老板真的有点拽！

1、只卖一种面，没啥好选的

2、不给面碗，用水瓢装面

3、无限续面，管饱到明天

开业没多久，慕名而来的人就挤满了屋子！

对食客来说剁椒面简单、美味、经济、实惠；

对老板来说剁椒面开店成本低，投资少，制作简单，没啥设备。

江山代有才人出，各领风骚数百年。

陕西作为碳水王国，面食种类可谓是五花八门，应有尽有，陕西人对小麦的运用与研发可以说是炉火纯青，各种面食层出不穷。西安唯典小吃培训教授特色经典面食，常见的油泼面、刀削面、臊子面、菠菜面、驴蹄子面、蘸水面……都是非常经典大众的面食。

近两年，随着年轻人对口味的要求不断提高，一些新型特色面食跟随市场应运而生，比如网络爆红的剁椒面市场反响是相当不错，口味不但受到了年轻朋友的追捧，就连口味相对保守的中老年人也对它是相当认可！

很多人对剁椒面最初的印象还停留在老式的陕西酸味出头的剁椒面，而新型网红剁椒面则是西安唯典小吃培训的师傅在老式剁椒面的基础上进行了改良和提升，除了美味的剁椒外，更添加了大片油泼辣子、素臊子、线椒、千页豆腐等，味道更饱满，吃起来回味无穷！

剁椒面的面条一般用手工拉条子或者机器棍棍面，如果您想让自己面馆的面更劲道就用手工拉条子，如果想让自己轻松些就用机器棍棍面，每碗剁椒面的特色就是有一个卤好的鸡蛋，看起来大气，但成本其实比肉类要低许多，这个卤蛋是煮好后用剁椒面碗底的汤汁泡24小时，就可以了，是成本最低的了。

配菜比较简单，成本也不高，只有简单几种。

1、油泼辣子，这个油泼辣子要用大片的秦椒辣面，加上菜籽油和唯典小吃培训师傅教的秘制料粉。

2、鱼豆腐或者千页豆腐，小编推荐是用千页豆腐，因为鱼豆腐稍有些腥味，有些朋友可能吃不惯。

3、土豆、胡萝卜炒出来的素臊子（有些地方叫卤），炒这个素臊子也要加秘制料粉的。

4、剁椒，为什么叫剁椒面呢？这个剁椒就是灵魂了。

5、其他配菜，像炒韭菜或者米芹，一般用韭菜的多些。

6、小青菜，小青菜是可放可不放的，因为我们开面馆，食材成本也要把控，冬季小青菜的价格有时非常高，所以自己灵活掌握吧。

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