网红一根面制作技术哪里培训

一根面，又称扯扯面、长寿面，是传统的民间小吃。过去一根面只有在过年、过节、过寿、办喜事时才吃，如今生活好啦，人们的饮食从吃饱喝足上升到了品尝。说道品尝学问可就大了，一根面不仅可以让你一饱口福，还可以让你一饱眼福。一根面的做工可讲究了。首先是和面，面粉要用上好的，用60度的盐水来和面，和面要力度适中并多搓揉，揉至面团软硬恰好。面和好后，要把大大的一团搓揉成细细的一根，把匀净的面环绕在一个大盘子里，期间还要不停的在面上擦上香油，防止面与面之间粘连。其次是“醒面”，所谓“醒面”就是在已经环绕在大盘子里的一根面盖上潮湿的纱布“醒”三小时。“醒面”的这段时间里就准备面汤、佐料和“帽子”。“帽子”一般是用当地的特产荷包豆、山笋、菌子与火腿丝和红辣椒炒汇在一起。*就是扯面。站在水已经煮沸的锅边，拉起盘内醒好的面头，用均匀的速度和适中的力量将面扯成丝状的面条放入锅中，煮3分钟左右的时间，把面捞入碗中，舀入准备好的面汤，加上“帽子”，一碗又细又滑，色、香、味俱全的一根面就摆在了你的面前。

一根面因为一段网络视频而火了！网络视频中，认为拉面师傅跳着妖娆的舞姿一边拉面，而且面条不断，然后快速走红网络，趁便吸引了许多外地游客纷乱前往当地看扮演一同也去品尝一下一根面馆的美食，一根面”又叫长寿面、耐久面，是宋元明清时期黄龙溪古镇的传统小吃。因为黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，当地地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节，黄龙溪人就会用面粉做一根面。而一根面馆每天店门口排队取票的游客排得老长，而且店里也坐满了正在吃面的游人，生意非常火爆，这样的项目难怪有那么多人想要学习！

一根面的特色在于“一碗只有一根面，一锅也是一根面。一根面要多长有多长”面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头！一根面的精髓在于吃的是面条本身的味道而不是调料的味道！一根面是我国四川的一道特色美食。做法很有考究，一根面要从面团制作成面条，再下到锅里，需要很长的时间，但是就是这样的一根面吸引了很多人的好奇心，因为从来没有见过一种面条，到碗里还是一根面条煮不断，剪不乱，让人觉得一顺百顺，寓意一凡风顺。另外一根面在下到锅里的时候，需要用到一口大锅，这样人站的远远的把面放入锅中，像猛龙过江一样，很有一定的观赏性，所以很多人围在一起看一根面的制作，这是一根面饭馆，吸引人们的地方。

一根面在不同的场合有不同的吃法！过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁，一根面加三个蛋表示千秋长寿，一根面加四个蛋祝福万寿无疆。婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一。寓意长长久久、百年好合！儿女出远门时，妈妈做上一根长面，祈祷儿女一路平安。正月里来吃上一根长面，从头吃到尾，预示全年一顺百顺！

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