中国有句俗语：饺子就酒，越吃越有。饺子作为常吃我国的传统美食，深受大众的喜爱。吃饺子取“更岁交子”之意，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

很多人都喜欢吃饺子，不管什么馅料的饺子，一口一个，吃在嘴巴里别提多么幸福了，特别是西安的酸汤水饺，美美的大王香醋加上油泼辣子，是西安唯典陕西小吃培训中心小编的最爱。那么，煮饺子的时候，究竟是用冷水煮还是热水煮好呢？相信大多数人，都是在将水烧开后再放饺子吧。

其实这里面是有讲究的，下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家说道说道。

现包手工水饺

如果是自己家或者外面买的

现包手工水饺那么一定要等

水沸腾煮开后再下锅才是最好的

因为这样能让刚包饺子皮瞬间凝固

这样饺子就不会黏在一起啦

当然用筷子/勺子搅拌下那是必须的

这样煮出来的饺子那才叫一个香

速冻水饺

如果是超市买的

或长时间放冰箱里的速冻水饺

那么就一定要注意~

千万别用沸水煮哦~

容易破皮不说而且肉馅还不容易熟

用冷水煮才是最好的选择！

先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子

将速冻饺和冷水一起用中火加热煮沸就行

这样煮出来的速冻饺子才更有嚼劲呢！

煮饺子要不要盖锅盖

这个是煮饺子的第二难题

不知道你们有没有听过一句话：

“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”

盖锅盖煮饺子其实更省时省电！

但不能盖煮太久

不然破皮就不好吃了呢！

饺子怎么做更好吃

如果是速冻的饺子

面皮用的是中筋粉，皮薄，煮的话容易破皮

馅还煮不熟，最好做蒸饺或煎饺！

如果饺子个小、皮厚的饺子

需要用大火煮透皮才容易熟

吃起来才不夹生呢~

而蔬菜馅的饺子比肉馅好煮！

用的时间短所以别煮久了哟~

速冻饺如何做煎饺

今天教大家一个简单的

如何快速在家用速冻饺做煎饺

喜欢吃煎饺的朋友一定别错过啦

首先热锅倒入少许油

转小火放入水饺，并倒入3/4碗水

请依锅子大小

水量约盖过水饺的1/4即可

盖上锅盖，转微火

炉子边边需要有火，可均匀受热

不可开大火！会导致水干了水饺未熟

起锅约煎10分钟左右即可

闻到焦香味，如果想吃焦一点

可在放约1分钟左右

最后不用面粉水

也可以煎出完美煎饺哦！

怎么样大家学会了吗？

在家想吃煎饺的朋友可以试试哟！

怎样煮饺子不破皮？

1、加盐

水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。

2、加食用油

煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油，再放饺子。这样做有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦。

3、加葱叶

水煮沸后加点葱叶，再放饺子，原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。

4、加鸡蛋

和面时打1-2个鸡蛋进去，能让面粉里的蛋白质增加。用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩，饺子皮不会发软变绵、互相粘连，吃起来也更有嚼劲。

想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信：18109282056，来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟，小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的！