为什么我做的拉条子扯不开？你的问题在这里 !

陕西的面食，好吃就好吃在劲道爽滑的面食，加上美味的特色的臊子， 而且面食的种类很多，biangbiang面，菠菜面，拉条子，臊子面，手擀面，削筋面等等，而且口味都很好吃，特别受欢迎，尤其是面的口感，十分的筋道，弹性很好！有些人问西安唯典小吃培训中心的小编为什么我的拉条子拉不开呢？下面来自西安唯典小吃培训中心的小编给大家介绍一下。

第一，面粉

做面食最好是用高筋的面粉，四星或者四星级以上的高筋粉，如果你选用的低筋面粉，那么肯定做出来的面不筋道，拉面拉不开的，所以首先你要选对材料，大家知道面粉从一星到八星有不同的等级，相对应的蛋白质含量不同，所以呢，选对高筋的面粉，才能做出来筋道爽滑的面。

第二，比例

面要做的筋道，其实就三种东西，面粉，水，盐，和不同的面条，软硬不同，那么加水的比例也有区别，比如说一斤面粉500克，230克水，5克盐，按照西安唯典小吃培训的杨师傅教学比例执行，绝对不会错，冬天和夏天不同季节，不同温度，水和盐的比例也要调整，比如臊子面，还要加碱，所以和不同的面，比例和细节都不一样的。

第三，技巧

和面的时候如何揉面，如何醒面，冬天和夏天，温度不同，醒发的时间不等，那么如何让面补粘连，不会干皮，以及醒面的时候有什么注意事项，只有掌握了这些，才能真正让面做的筋道，光滑，口感好，顾客才会喜欢，爱吃。

民以食为天，尤其是面食的项目，利润更是可观，俗话说生意干遍，不如卖面，所以新手创业的话可以考虑开个面馆，做面食，利润不错，操作起来也简单，只要来西安唯典小吃培训，和师傅手把手的学习，一定能掌握技术，开个面馆肯定生意不错。

劲道爽滑的面食，做好，你的面就成功了一半，但是这也远远不够，还需要做好美味的臊子， 可以说缺一不可呢，想学的可以到西安唯典小吃培训考察，看师傅怎么教的，尝尝味道，看看学员学习的现场。

如果您想学习各种特色面食及小吃技术，请联系西安唯典小吃培训中心，24小时电话及微信：17792066830

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