立春梅花分外艳，雨水红杏花开鲜； 　　

惊蛰芦林闻雷报，春分蝴蝶舞花间。 　　

清明风筝放断线，谷雨嫩茶翡翠连； 　　

立夏桑果象樱桃，小满养蚕又种田。 　　

芒种育秧放庭前，夏至稻花如白练； 　　

小暑风催早豆熟，大暑池畔赏红莲。 　　

立秋知了催人眠，处暑葵花笑开颜； 　　

白露燕归又来雁，秋分丹桂香满园。 　　

寒露菜苗田间绿，霜降芦花飘满天； 　　

立冬报喜献三瑞，小雪鹅毛片片飞。 　　

大雪寒梅迎风狂，冬至瑞雪兆丰年； 　　

小寒游子思乡归，大寒岁底庆团圆。

二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。以后不断地改进与完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。公元前104年，由邓平等制定的《太初历》，正式把二十四节气订于历法，明确了二十四节气的天文位置。

太阳从黄经零度起，沿黄经每运行15度所经历的时日称为“一个节气”。每年运行360度，共经历24个节气，每月2个。其中，每月第一个节气为“节气”，即：立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12个节气；每月的第二个节气为“中气”，即：雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12个节气。

“节气” 和“中气”交替出现，各历时15天，现在人们已经把“节气”和“中气”统称为“节气”。

节气的由来小编介绍完了，现在来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就给大家介绍一下24节气中我们应该吃的美食。

立春吃春卷：

东风带雨逐西风，大地阳和暖气生。万物苏萌山水醒，农家岁首又谋耕。

“立春”是二十四节气之首，也是春天的开始。立春的早上不论男女老少都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。吃春卷又叫“咬春”，据说可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永驻的含义。民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。

雨水吃龙须饼：

南湿北冷两交锋，乍暖还寒斗雨风。一夜返青千里麦，万山润遍动无声。

公历每年二月十八日前后为雨水节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气中的最后几天就是民间所说的“二月二，龙抬头”，人们吃龙须饼怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙。 　

惊蛰吃驴打滚：

一声霹雳醒蛇虫，几阵潇潇染绿红。九九江南风送暖，融融翠野启春耕。

惊蛰过后，大地复苏，阳气上升。俗话讲：“惊蛰过，百虫苏。”青龙节里，民间流行着许多驱毒的活动。人们吃驴打滚寓意“害虫死，人翻身”。 　　

春分吃春菜：

风雷送暖入中春，桃柳着装日日新。赤道金阳直射面，白天黑夜两均分。

3月21日是传统二十四节气当中的“春分”节气。春分这一天，南北半球昼夜相等。关于春分前后的饮食，旧时民间有“春分吃春菜”的习俗，春菜是一种野苋菜，也称为春碧蒿。逢春分那天，全村人都去采摘春菜，采回的春菜一般家里与鱼片滚汤，叫“春汤”。中医上也有很多讲究，俗称“吃春”、“咬春”，或者“啃春”。 　

清明吃青团：

年欢未尽又清明，雨燕声咽柳失魂。寂静青山人陡涌，冥钱纸烛祭先陵。

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

谷雨采茶食香椿：

雨频霜断气清和，柳绿茶香燕弄梭。布谷啼播春暮日，栽插种管事诸多。

南方谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝；北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

立夏吃鸭蛋：

南国似暑北国春，绿秀江淮万木荫。时病时虫人撒药。忽寒忽热药搪人。

每年5月5日或5月6日是农历的立夏。立夏吃鸭蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，而现代营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，是夏日补充钙、铁的首选。

小满吃苦菜：

江南沃野过插秧，江北麦麸便灌浆。西子湖边人好客，茶商后脚款丝商。

小满于5月来临，传统认为5月属于“毒月”，应该减酸增苦，多吃点苦的东西。春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。小满前后是吃苦菜的时节，苦菜是中国人最早食用的野菜之一。

芒种吃梅子：

艳阳辣辣卸衣装，梅雨潇潇涨柳塘。南岭四邻禾壮日，大江两岸麦收忙。

这一时期天气炎热，进入典型的夏季。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

夏至吃面：

火轮渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。 知了不知耕种苦，坐闲枝上唱开怀。

夏至是全年白昼最长的一天。在北方此日民间行面食，有“冬至馄饨夏至面”的说法。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害；而南方有的地方吃麦粥，中午则要吃馄饨。还有很多地方，夏至有吃狗肉的习惯，西安唯典陕西小吃培训的各种陕西面食也不错哟。

小暑食新米：

地煮天蒸望雨风，偶得雷暴半圆虹。旱南涝北新天壤，总有荷塘色味同。

小暑是二十四个节气中的第十一个节气，此时民间一般是在小暑过后，逢卯日食新。乡下将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人一同吃尝新酒。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。 　

大暑吃仙草：

日盛三伏暑气熏，坐闲两厌是蝇蚊。纵逢战鼓云中起，箭射荷花若洒金。

大暑是一年中最热的节气。民谚有云，六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。烧仙草是台湾著名的小吃之一，有冷、热两种吃法。烧仙草的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，也同样具有清热解毒的功效。但这款食品孕妇忌吃。

立秋吃茄子：

一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。

立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把蒸茄脯放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，可让胃口大开。

处暑吃鸭肉：

一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟。日移南径斜辉里，割稻陌阡车马驰。

处暑的意义是“夏天暑热正式终止”，人们在处暑的这一天，有吃鸭子的习俗。老鸭味甘性凉，做法也五花八门，有白切鸭、烤鸭、荷叶鸭等。 　

白露吃龙眼：

衰荷滚玉闪晶光，一夜西风一夜凉。雁阵声声蚊欲静，枣红点点桂流香。

“白露必吃龙眼”，人们认为，吃龙眼有补身体的奇效。

秋分吃螃蟹：

暑退秋澄气转凉，日光夜色两均长。银棉金稻 千重秀，丹桂小菊万径香。

“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”，就是说农历九月要吃雌蟹，此时雌蟹黄满肉厚；而十月则要吃雄蟹，此时雄蟹膏足肉坚。 　　

寒露吃山药莲藕：

天高昼暖夜来凉，草木萧疏梧落黄。日享菊香播小麦，夜尝梨贝养脾肠。

“寒露节气，山药莲藕保健康”，山药可补脾胃，又能养肺润肠。 　

霜降吃羊肉：

一朝秋暮露成霜，几份凝结几份阳。荷败千池萧瑟岸，棉白万顷采收忙。

这个节气，养生保健尤为重要，人们一般会吃羊肉或兔肉进补。在南方，有“霜降吃柿子，不会流鼻涕”的说法。

立冬吃饺子：

北风往复几寒凉，疏木摇空半绿黄。四野修堤防旱涝，万家晒场备冬藏。

立冬是表示冬季开始，万物收藏。这时，就要开始进补了。在北方，人们吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

小雪吃黑米：

太行初雪带寒风，一路凋零下赣中。菊萎东篱梅暗动，方知大地转阳升。

冬季滋补身体吃黑米可以和其他的食物进行搭配，黑米可与白米一起煮饭，或与核桃仁、大枣、银耳、莲子等一同熬粥。因黑米外部是一层较坚韧的种皮，所以需提前浸泡而后才能煮烂食用，否则容易引起消化不良。

大雪吃柑橘：

万山凋敝黯无华，四面嘶鸣晃树杈。白雪欲求吟咏句，穿枝掠院演梅花。

柑橘类水果大量上市，在吃完火锅后，来一只冰爽甘甜的橘子实在太爽了。 　

冬至吃馄饨或汤圆饺子：

西北风袭百草衰，几番寒起一阳来。白天最是时光短，却见金梅竞艳开。

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选；南方民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。 在北方冬至一般吃饺子。　　

小寒吃菜饭或糯米饭：

冰封万里雪皑皑，径堵千重港口塞。昨日剪桃修几树，忽如一夜李花开。

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。广州传统则是在小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60％糯米和40％香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

大寒吃八宝饭：

蜡树银山炫皎光，朔风独啸静三江。老农犹喜高天雪，况有来年麦果香。

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。 　　

中国美食，名扬天下，勤劳智慧的劳动人民，在漫长的历史变迁中总结出二十四节气的补充历法，又创造出丰富多彩的应时美食，既美味又养生，是传统文化的珍贵宝物。

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