西府削筋面的来历您知道吗？

西府削筋面是(http://www.yespx.com/)陕西地区的特色美食。其面具有筋而不硬、滑而不嫩、油而不腻、辣香爽口、咸酸可口的特点。西府削筋面的肉臊子也是特色，臊子肉各家都有各自的炒肉秘方。再加上凤翔地区有名的香醋和油泼辣子，肥而不腻，瘦而不柴，入口浓香。素臊子一般搭配土豆，葫芦卜，豆腐等，切成丁翻炒而成，也可以根据自己的爱好添加蔬菜的品种。

关于削筋面的来由说法很多，其中有一个传说萧史在今陕西凤翔鼓箫时，弄玉为萧史作舞。衣巾随箫声而动，非常壮观。公主化舞技于饮食之中，做出了筋道、滑爽、香辣的面食献给穆公。萧公吃完非常赞善，赐名“萧巾面”。后来这项技艺传到了民间，错传成了“削筋面”。也因为更贴近这种面食特点，于是流传开，到现在为止已经有两千余年。现在宝鸡（西府）很多人也很喜欢吃这种面食，被誉为为西府第一面。西安唯典小吃培训师傅资质深厚，实体店从业十余年，经过不断的改进和创新，得到很多消费者的青睐和赞誉，秘制的肉臊子配上爽口筋滑的面条，让人流连忘返。

西府削筋面使用精质小麦粉，在享受美味的同时，面粉中所含的营养物质如淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等经过精心的烹制更好的被人体所吸收，在寒冷的冬日里养心益智、健脾厚肠。

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