新手一开始做餐饮经营的一些误区

餐饮行业门槛低，经营起来也非常简单，所以对于新手而言，选择餐饮行业是非常不错的，对于小成本创业来说非常有优势，不过现在做餐饮的朋友很多都是先手，对于餐饮经营的理解不到位，后期的经营自然也很磕磕绊绊，在与很多餐饮创业者沟通交流中发现，很多创业者对餐饮的认知存在着误区，这也是导致他们失败的重要原因。下面西安唯典小吃培训中心来带大家看一下：

1、以为做餐饮很简单 只要做出来就有人吃

餐饮创业非常不简单。全国那么多餐饮店，但为什么做成品牌的那么少？那是因为餐饮看着很简单，实际上却是一门技术活。

所以，做餐饮之前一定要做好心理建设。很多门外汉想着加盟一些餐饮品牌，培训几天连试营业都没有就直接开业了，结果菜品很差，味道不是咸了就是淡了，最终开业就等着关店了。

2、过分自信 别人生意差是因为太笨

餐饮创业者开店之前都有种迷之自信。盲目自信最大的坏处是精神麻痹，做事欠考虑。

什么都没了解清楚，就觉得自己肯定能行， 注定是要吃亏的了。

事实上，我们创业之前一定要通盘考虑，越细心越好。选址要选符合你的餐厅的定位，市场调查要了解清楚你的目标群体。比如你做大排档，就不能只在白天看店面位置，一定要在晚上看人流及其消费习惯。

总之一句话，创业，谋定而后动。

3、玩票心理 新做餐饮当练手，失败也无所谓

抱着这种想法的朋友，基本上宣告和成功说拜拜了，抱着练手的目的首先就降低了要求。因为练手，所以位置一般就行，因为练手，所以东西将就就好。事实上，如果在位置和品质这两个环节上降低要求，失败的可能性大于九成。

如果你只是抱着试试看或者玩玩的心理，建议你不要轻易选择餐饮。

4、品主义论 味道好就一定能成功

味道是做餐饮的核心，但不是全部。

市场上有不少店，有的味道一般但生意做得好，有的味道好却生意一般的。为什么？这就涉及到综合考量的问题。

我们开店，一定要从全面的角度看问题。不但要看味道，还要看位置、定价、顾客需求和习惯等。只有将这些都纳入考量，找到切入点，才能成功。

5、偷工减料 原材料差点，客人吃不出来

餐饮行业有这样的现象：厨师给别人打工，生意非常棒，自己开店，生意反不如打工。为什么？原因在于身份转变后，思路从追求品质变成了追求利润。

利润来自开源节流，而大多数的传统师傅因为职业习惯，对开源不擅长，但对节流特别精通。于是今天用稍次一点的材料，好像感觉生意没影响，却没发现客人是逐渐减少了。一两天看不出来，但看出来的时候已经晚了。把顾客当傻子，最终你会吃下自己种下的恶果。

小 结

餐饮行业是一个高风险的行业，也是一个高技术要求的行业。不懂选址、不懂营销、不懂菜品和服务，就想轻松开店，非常难。对于新手来说，选择有前景的项目，有实力的品牌，用心经营，才是餐饮经营成功的关键，想做小本餐饮生意，西安唯典小吃培训中心为您提供丰富的创业项目和全面的开店扶持，最少千元投资，让你创业更轻松！

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