外面卖的粥为什么都那么黏稠呢,里面放了什么?-西安唯典小吃培训
 

厨师秘籍

外面卖的粥为什么都那么黏稠呢,里面放了什么?

发布时间:2019-08-28
来源:西安唯典小吃培训

说到粥,我最喜欢喝的还是皮蛋瘦肉粥,我在外面喝粥也只喝这个,每次在家做的时候,也经常会做皮蛋瘦肉粥。材料比较简单易得,而且做起来很方便。

timg (1).jpg

现在喜欢喝粥的人还是很多的,可以看到外面很多专门喝粥的店,早餐有时间喝点粥还是有很多好处的,简单易消化。但是我们煮过粥的都知道,在家煮粥的话,不管你怎么做,选什么样的米,和外面的相比起来还是没有外面的粘稠,而且我们可以看到在家煮粥的话,时间短了粥不粘稠,但是时间煮久了,粥也不粘稠,就会分层。但是在外面的粥看到他们的粥煮一天,粥还是那么粘稠呢?很多人就会担心是不是放了什么东西?

timg (2).jpg


这个是肯定的,其实这个也不是什么秘密了,很多消费者也知道,有一些商家会放黄原胶,也有会放瓜尔豆胶,或者释放玉米糖胶的。这些东西就是会让粥一直煮都会很粘稠的秘密了,当然这些东西只要在国家控制的范围之内是没有任何问题的。很多人最担心的就是这个黄原胶,这个国家也是允许的,但是不能吃的太多,这些化学合成的,吃多了肯定是有问题的。所以我们平时最好的办法就是自己在家熬粥。

timg (3).jpg

熬粥的时候,首先米要选一些好的,现在超市一些地方都有专门卖一些煮粥的米,这些米煮起来味道更好一些。然后在熬粥的时候,最好是小火慢熬,不要着急。如果想粘稠一点的话,自己也是可以加一点碱的,比如小苏打,食用碱都是可以的,会增加粥的粘稠度。

timg.jpg

西安唯典餐饮管理有限公司的小吃培训项目有200多种,为了不让你的生意受天气的影响,可搭配一些不同的产品以随时更换。天热时可以以肉夹馍、凉皮、米皮、砂锅等为主,天冷时以面食、酸辣粉、羊肉泡馍等为主,这样一年四季都有生意可做。


想了解和学习正宗陕西小吃的朋友可以关注微信:18109282056,来自西安唯典陕西小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介,感兴趣的朋友可以联系西安唯典学小吃哟,小编以前也有很多文章介绍过各种小吃技术、配方、设备、文化、历史的!