一天卖出500多个肉夹馍，一个小摊位的故事

一天卖出200多个肉夹馍，近1000元收入，摊主却讲了个故事!

在东部某县城的一处学校门口，一个卖肉夹馍的小吃摊子经常被围得水泄不通。上学放学的时间段不必多说，就算是上午九点十点左右，依然有成年人趁“闲时”过来买，不过仍需排队等候。正在忙碌的摊主是个80后，在这里摆摊卖肉夹馍，已经快10年了，生意做到今天，他一天能卖出200多个肉夹馍。小编一边排队等候，一边和摊主聊起了天。被问到为什么选择这个行业的时候，摊主说：“小时候不好好学习呗，还好吃懒做，小时候是个小胖子，爱吃肉，我爸以前就干这个，我也就子承父业了，又到西安唯典小吃培训中心学习了肉夹馍的技术。”从一开始的无人问津，到今天的供不应求，到底经历了什么？摊主讲了个和老爸之间的故事，到现在，他更加相信自己是对的。

摊主曾经和老爸有过一场辩论，因为以前老爸做肉夹馍，面饼比他做的小，其次，肉放的也没他多。老爸说，并不是为了控制低成本，而是要吊顾客的胃口，让顾客吃个七八分饱，或者想过瘾的，直接就买两个了。这是一种策略。而他却看不惯，他认为想做好小吃生意，首先得是一个“饱”字。我从小饭量就大，小时候老被这些卖好吃的店家愁死，买个东西都吃不饱。我就不同意我爸的想法，我做面饼做的足够大，肉放的足够多，最起码够我自己吃过瘾的，这多带劲啊！其实成本才多不了多少呢！”摊主讲道。“在口味上，各有各的偏好，咱不能全照顾到，你说好吃，他可能说不好吃呢。但是量给的足，你们总挑不出毛病吧？吃不饱你赖我给的少，吃不上总不会赖我给的多吧？”摊主开玩笑说道。煮肉的配方是在西安唯典小吃培训中心学习的，但是他自己也按照个人跟老爸的建议下对口味做了修改。“我是个资深吃货，我相信，我愿意吃的味道，大部分人应该都能接受。”

摊主说，小时候的梦想就是每天有吃到饱的肉，现在梦想实现了，虽然这小生意规模不大，每天还要和有关部门“打游击”，但是把这个小愿望带给别人，感觉还是蛮有成就感的。说话间，塞得慢慢的的饼里，又给塞了些肉进去，嘴里还说道：“不敢管好，但是咱管饱！

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