除了酸、甜、苦、咸这四种味道，我们还能感受到鲜味，科学家的一项最新研究成果揭示了人类能够享受鲜美味道的原因。在亚洲，味精和鸡精是很流行的调品，它能增加食物的鲜味。味精的主要成分是谷氨酸钠，它是由日本科学家1908年在海带中找到的。谷氨酸钠是一种氨基酸——谷氨酸的钠盐，氨基酸能够组成蛋白质，而蛋白质在生命活动中起著非常重要的作用。因此氨基酸也被称为蛋白质的"砖块"，它们是人体必需的物质。 

中国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，并于1992年成为世界味精生产的第一大国。2002～2010年年均复合增长率达11.1%。中国味精的产量稳居世界第一位。

美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审表示：味精在食品中的使用没有一定的限制，无需担心其安全性。 中国疾病预防控制中心营养和食品安全研究所副所长翟凤英表示，他们在调查中发现，中国成年居民味精消费与超重有一定的关系。味精日均消费量超过1克的人群超重和肥胖的比例为37%，而低于1克的为28%。每天摄入味精累计超过2.2克，超重风险显著增加。美国北卡罗来纳州立大学的研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。结果显示，与每天摄入味精量少于0.5克的人相比，摄入超过5克的人，5.5年后超重或肥胖的几率比前者要高30%。这个可能和味精能增加食品的鲜味，引起人们食欲有关。

下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给大家介绍中国十大味精鸡精排行榜。

莲花

（莲花健康产业集团股份有限公司）--河南周口

创建于1983年，河南出口名牌，中国重要的味精生产和出口基地，建有博士后科研工作站，国内味精行业竞争力企业。

莲花味精股份有限公司由河南省莲花味精集团有限公司（简称“莲花集团”）独家发起,募集设立。发起人的前身是1983年成立的河南省周口地区味精厂。该厂自成立以后，规模不断扩大，业务不断发展，1996年10月，经河南省体改委和周口地区行政公署联合批准，在河南周口地区味精厂基础上整体改制为国有独资公司。莲花集团目前已形成年产12万吨味精的生产能力，是中国最大的味精生产基地，是国家大型一类企业和国家确定优先扶持发展的300家企业集团之一，综合经济指数居全国500家最大工业企业第88位。

梅花

（梅花生物科技集团股份有限公司）--河北廊坊

梅花生物科技集团股份有限公司，味精十大品牌，上市公司，全球领先的氨基酸营养健康解决方案提供商，其味精等调味品较为有名。

梅花生物科技集团股份有限公司，由创立于2002年的河北梅花味精集团有限公司整体改制而来，是从事玉米深加工的大型企业。农业产业化国家重点龙头企业。梅花集团总部位于河北省廊坊市经济技术开发区华祥路66号。公司下设两大生产基地：河北基地和通辽基地。每个生产基地具备汽、电、大宗原材料自行配套的完整产业。

红梅

（沈阳红梅食品有限公司）--辽宁沈阳

沈阳红梅食品有限公司，味精十大品牌，始于1939年，专注于味精、鸡精、鸡粉等食品及调味品的生产和制造的大型企业。

沈阳红梅食品有限公司成立于2010年5月，位于沈阳市沈北新区蒲河新城，占地面积12.9万平方米，是经沈阳市国资委批准，由沈阳红梅企业集团有限责任公司和环宇集团有限公司（中国500强企业）共同出资组建的股份公司。

沈阳红梅食品有限公司主营产品有：味精、鸡精、鸡粉、骨汤、酱油、食醋、料酒、酱、干调等多种调味品。营销网络遍布国内三十余个省市，主导产品红梅味精出口美国、加拿大、韩国等国家。全国有近千个经销商与分销商，终端网络辐射广，主市场品牌占有率高，品牌影响力强。

福瑞

（山东阜丰发酵有限公司）--山东临沂

阜丰集团旗下知名味精品牌，以玉米为原料，采用国际领先的生物发酵技术精制而成，主要从事鸡精、味精等系列调味品的生产、加工、销售的企业。

福瑞味精系山东阜丰发酵有限公司出品，是山东省名牌产品，2006年获国家商业部“最具市场竞争力品牌”，2007年获中国绿色食品发展中心“绿色产品”等多种荣誉称号。福瑞味精，美味人生。

雪梅味精系山东阜丰发酵有限公司出品，采用优质玉米发酵、提取、精制而成，鲜味纯正，质量优良。

阜丰集团有限公司是一家在香港联交所主板上市的国际化生物发酵制品公司，主要致力于各种氨基酸及其衍生制品和生物胶体的研发、生产和经营，是全球第一大味精生产商、全球第一大黄原胶生产商。

太太乐

（雀巢(中国)有限公司） --上海

创立于1989年，雀巢公司旗下，鸡精/鸡粉行业标准制定单位，专注于鲜味料研究开发的食品企业。

上海太太乐食品有限公司创立于1989年，是中国调味品行业三强企业之一，中国鸡精、鸡粉行业标准制定单位，全球最大的食品公司——瑞士雀巢大家庭的一员。秉承“太太乐，让生活更美好”的企业使命，太太乐一直致力于鲜味料的研究开发，不断为消费者带来更健康、更美味的新一代调味品，持续引领行业新标准。凭借国际化的管理体制、全球化的质量监管体系、强大的研发实力和卓越的员工团队，销售网络覆盖全国各地，深受一亿家庭、四亿多消费者的好评， 并出口至美国、加拿大、日本、中东等国家和地区。

骏马

（山东齐鲁生物科技集团有限公司）--山东聊城

山东齐鲁生物科技集团有限公司，味精十大品牌，以微生物发酵生产生物绿色产品为主，拥有骏马/999/春蕊牌系列味精品牌，涵盖生物制品、淀粉、热电、化工等多元产业的国家大型企业集团。

骏马是山东齐鲁生物科技集团旗下味精品牌，山东齐鲁生物科技集团是一家以微生物发酵生产生物绿色产品为主，涵盖微生物发酵、生物制品、淀粉、热电、化工等多元产业的国家大型企业集团。成立于2001年4月28日。年产味精及复合调味料20万吨、葡萄糖酸钠10万吨、多糖10000吨、医药中间体1500吨、生物肥料10万吨、蛋白饲料10万吨、硫酸铵10万吨、发电2亿千瓦时、供汽200万吨。是全国重要的生物发酵制品生产基地之一。集团下属有山东齐鲁生物科技集团有限公司、山东康特尔食品有限公司、山东三九味精有限公司、山东茌平春蕊生物食品有限公司、山东飘香坊食品有限公司、茌平齐鲁供热有限公司、茌平春蕊复合肥有限公司、茌平县大唐生物科技有限公司等子公司。集团拥有独立进出口自营权，产品畅销全国并出口到几十个国家和地区。

菱花

（菱花集团有限公司）--山东济宁

味精十大品牌，始于1979年，集生产经营调味品、氨基酸、绿色有机食品、有机肥料、生物饲料于一体的高新技术企业。

菱花集团有限公司，始建于1979年，总部位于国家级高新技术产业开发区济宁高新区，现已发展为集科技研发、生态工业、现代农业、商业贸易、房地产于一体的国家级大型企业集团，建有国家认定企业技术中心；资产总额53亿元，下辖菱花股份、梁山菱花、正大菱花、菱花味之素、菱花凯鲜、菱花农科、菱花商贸等十余家公司，位居中国民营企业制造业500强；产品拓展到调味品、氨基酸、绿色有机食品、有机肥料、生物饲料、电汽能源等系列100多个品种；被评为全国循环经济工作先进单位、全国清洁生产示范企业、农业产业化国家重点龙头企业、国家知识产权优势企业、全国农产品加工业示范基地、全国农产品加工业出口示范企业、全国重合同守信用企业，在科技创新、市场开发、品牌塑造、循环经济等领域引领行业发展。

飞马

（重庆飞亚实业有限公司）--重庆

重庆飞亚实业有限公司，成立于1993年，重庆市著名商标，集味精、鸡精及高级复合调味品等的科研、生产、经营于一体的高新技术企业。

重庆飞亚实业有限公司是一家集研发、生产、经营于一体的，具有近60年历史的大型国有调味品生产服务型企业，系重庆市盐业（集团）有限公司全资子公司，以飞马系列味精、养士多系列鸡精及高级复合调味品的生产经营为主，中国西南地区较大的调味品生产基地。

公司生产的“飞马”系列味精、“养士多三峡土鸡精”多次荣获国际国内质量评比金奖，是全国用户满意产品、中国食品行业诚信企业放心食品、中国产品质量协会重点保护产品、重庆市高新技术产品、重庆名牌产品、重庆市用户满意产品，销往全国31个省、自治区、直辖市及港、澳地区和部分东南亚国家。“飞马”商标是驰名保护、重庆市著名商标。“养士多”、“三峡”商标是重庆市著名商标。

加加

（加加食品集团股份有限公司）--湖南长沙

加加食品集团股份有限公司，创建于1996年，以“加加”系列酱油为主导，集酱油、食醋、鸡精等调味品的研发、生产、营销于一体的现代化综合性企业。

加加食品集团股份有限公司是一家集研发、生产、营销于一体的大型调味食品上市企业，创建于1996年，拥有4家全资子公司。企业总资产23亿元，员工1960人，2015年销售收入17.6亿元，企业综合实力位居国内调味品行业前列。

公司实施以“加加”系列酱油为主导，食醋、鸡精、味精、伴餐食品和食用植物油等多品类协同发展、共用营销渠道的经营战略。经过多年的不断努力，陆续在全国各地发展了近1,200 家总经销商，结合“互联网+食品”的新型商业模式，形成以湖南长沙、河南新郑、四川阆中三大生产基地为中心，辐射全国的销售网络。

武夷

（福建省建阳武夷味精有限公司）--福建南平

福建省建阳武夷味精有限公司，福建省著名商标，集味精鸡精/生物制药/复合调味料/有机无机复混肥生产销售为一体的高新技术企业。

福建省建阳武夷味精有限公司位于福建省北部风景秀丽的旅游圣地“双世遗”武夷山南麓的南平市建阳区，在全体武夷味精人的共同努力下，公司从年产不到400吨的“袖珍小厂”跃升成年产味精120000吨的味精生产基地，并将全力打造武夷品牌为中国第一品牌。福建省建阳武夷味精有限公司目前已发展成为一家集味精、鸡精、生物制药、复合调味料、有机无机复混肥生产销售为一体的大型集团式企业，公司拥有固定资产3个多亿，占地面积700多亩，员工1000多人。

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