手撕素肉与辣条有什么区别

辣条又叫辣片、辣椒条、麻辣、大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。

辣条起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料，通过挤压熟化，调味而成，非油炸、麻辣味的休闲零食。

手撕素肉不属于辣条，但是属于一般加工的豆制品。

手撕素肉是以植物蛋白(脱脂豆粕、花生粕)为主要原料，通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感，原料营养、健康、安全。通过挤压膨化机能加工成各种形状的蛋白组织如柱状、块状。通过外观能看到有丰富的丝状或网状纤维，复水后更易拉丝，有肉质丰富的纤维组织。

手撕素肉与辣条的区别：

辣条：小麦面粉、豆制品都可制做，通过挤压熟化，调味而成，一般成条状、片状。

手撕素肉：以植物蛋白(脱脂豆粕、花生粕)为主要原料，有丰富的丝状或网状纤维，复水后更易拉丝，有肉质丰富的纤维组织，一般成块状或者扁圆。

手撕素肉与辣条都操作简单，经营方便，口味繁多，是摆摊、小吃街、集市、学校门口，必不可少的特色美食，手撕素肉与辣条也是西安唯典培训最多的项目之一。

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