餐具材质的分类

餐具指用餐时直接接触食物的非可食性工具，(www.yespx.com)用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。目前市场上还出现了许多一次性的餐具，这种餐具对环境不好；也有一些可降解材料制作的餐具。

餐具包括成套的，有金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、纸制器具、塑料器具以及五花八门、用途各异的各种容器类工具（如碗、碟、杯、壶等）和手持用具（如筷、刀、叉、勺、吸管、签棒等）及等用具。

下面来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就给大家介绍餐具材质的分类：

一、陶瓷餐具：
打造流程：陶瓷餐具，陶瓷的传统概念是指所有以粘土等无机非金属矿物为原料的人工工业产品。它包括由粘土或含有粘土的混陶瓷餐具合物经混炼，成形，煅烧而制成的各种制品。由最粗糙的土器到最精细的精陶和瓷器都属于它的范围。
制作难点：烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使餐具含有较多的铅。
注意事项：那些表面多刺、多斑点、釉质不够均匀甚至有裂纹的陶瓷产品，不宜做餐具。如能发出清脆的罄一般的声响，就表明瓷器胚胎细腻，烧制好，如果拍弹声发哑，那就是瓷器有破损或瓷胚质劣。

二、玻璃餐具：
打造流程：玻璃餐具是以经过表面加工处理的食器。
制作难点：易碎
注意事项：玻璃长期受水的侵蚀会“发霉”，会生成对人体健康有害的物质，要经常用碱性洗涤剂洗除。

三、木制餐具：
打造流程：木头竹子等材料均可通过机器人工打磨之后可使用。
注意事项：比其它餐具容易污染、发霉。不注意消毒，易引起肠道传染病。

四、合金餐具：
打造流程：主要是指使用PPS、SPS材料生产的餐具
制作难点：PPS、SPS是进口材料，因此在价格上略高，在中国大多是礼品以及高档酒店使用这种进口材料制成的合金筷。
注意事项：导热性好，使用感受不好需要。

五、不锈钢餐具：
打造流程：不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成
注意事项：使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋，食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。

六、塑料餐具：
打造流程：由聚乙烯和聚丙烯作原料
注意事项：与聚乙烯分子结构相似的聚氯乙烯却是一个危险分子，人们发现一种罕见的肝脏血管瘤，几乎与经常接触聚氯乙烯的人相关。凡摸上去手感光滑、遇火易燃、燃烧时有黄色火焰和石蜡味的塑料制品，是无毒的聚乙烯或聚丙烯。凡摸上去手感发粘、遇火难燃、燃烧时为绿色火焰、有呛鼻气味的塑料是聚氯乙烯，不可作食物盛器。不要选择色彩鲜艳的塑料餐具，据检测，部分塑料餐具的色彩图案中铅、镉等重金属元素释出量超标。因此尽量选择没有装饰图案且无色无味的。

七、一次性餐具：
打造流程：是由塑料，高发泡材料，淋膜纸张等制作的使用一次就废弃的餐具。
注意事项：假环保餐盒是内含有大量滑石粉或碳酸钙等无机矿物填充料的产品(也有少数用废塑料或废纸制作的餐具，危害更大)。醋酸残渣超过国家标准好几倍，环保和食品卫生均不过关，易对人体造成如胆结石等疾病，对身体健康造成重大危害。

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